Преди три години се озовах в един навес в Кампаньола Емилия, Италия, заобиколен от десетки сладки нони, изправени пред момент на разплата с месото. Бях на учебно пътуване с Университета по гастрономически науки, където набирах магистърска степен, а ноните, които бяхме на гости, бяха квалифицирани норчини , или свински месари, които правят салуми. Те ни поздравиха в навеса с маса, пълна с панчета, копа, лардо и кулатело. О, и цяла страна свинско. Искам да кажа, буквално, половината от заклано прасе, разполовено от муцуната до опашката.

Норцините показаха страната на свинското, за да могат да демонстрират касапничество за нас, показвайки ни точно откъде идва тази пантета. Ако нещо можеше да обърне стомаха и съвестта ми, това беше това. Погледнах прасето в очната кухина и след това погледнах панделките на лардо на платото. Читател, ядох сушено месо и никога не погледнах назад.

Всичко това означава, че определено не съм вегетарианец. Може да не ям месо всеки ден или дори всяка седмица и да обърна допълнително внимание на произхода на животинските продукти, които ям, но ям, че го правя.

Въпреки че не съм избрал да се откажа от месото, не гледам с пренебрежение на хората. Приятелите ми вегетарианци, вегани и пескатарианци се въздържат от месо и яйца, сирене и дори мед по етични и лични причини, които не поставям под съмнение. И все пак, ако разпространение на мемета подигравателен на път начин на живот доказва нещо, това е, че много други ги разпитват.

Трудно е да се повярва, че през 2016—15 години след това на Ерик Шлосер Нация за бързо хранене и десетилетие от Майкъл Полан Дилемата на всеядното, знаейки какво знаем за опустошенията на месоядството върху животните и околната среда - остава толкова много стереотипност на вегетарианството.

Обърнах се към любимата си приятелка Лили, която е вегетарианка от 11 години, за да разбера как се чувства неразбрана за решението си да стои далеч от месото и тя ми изпрати имейл с дълъг хиляда и повече думи в отговор. Някои от нещата, които хората погрешно приемат за вегетарианството на Лили: „Това е решение, което взимам, защото„ обичам животните “... че това е подобно на религиозна практика с правила, които не могат да бъдат нарушени ... че моето вегетарианство е имплицитна преценка на техните диетичен избор ... ”Очевидно има много неща в записите, които трябва да бъдат прави, дори в случая на един единствен вегетарианец.

Художествената литература може да ни помогне да видим отвъд стереотипите, като едновременно отразява собствения ни живот обратно към нас и ни кани да си представяме себе си в живота, решително различен от нашия. Тръгнах да разгледам изображенията на вегетарианци в художествената литература точно поради тази причина и бях изненадан колко трудно беше да си спомня и да намеря забележителни зеленчукови герои. Храната играе определяща роля в живота ни; във фантастиката демонстрирането на това, което ядат героите, е един от начините да се разкрият чертите на тези герои пред читателите. Защо няма по-запомнящи се герои, които следват вегетарианска диета, е объркващо, но книгите в този (в никакъв случай изчерпателен) списък предлагат поглед към някои нюансирани представи на вегетарианството в литературата.

J.M. Coetzee, Елизабет Костело

Художественото произведение на J.M. Coetzee от 2003 г. Елизабет Костело се разгръща в осем глави, наречени „уроци“, като всяка от тях разказва лекция, изнесена от титулярния герой, остаряващ австралийски писател, известен с това, че е известен. Най-известната творба на Костело е романът Къщата на Eccles Street, чийто главен герой е завъртане на съпругата на Леополд Блум, Моли; три десетилетия по-късно Костело все още яхне вълната на Eccles Street слава, изнасяне на беседи в университети и на круизни кораби.

Костело не иска да говори за това Eccles Street, все пак. Всеки път, когато я поканят да говори, тя излага собствените си теории за фантастиката, реализма и разделението между хората и животните. Именно по тази последна точка - и невъзможността ни да я дефинираме задоволително - Coetzee поставя обосновката на Costello за вегетарианство и за борба за правата на животните. Костело отхвърля делието между декартовите хора и животни, като в един момент казва: „Въпросът, който трябва да зададете, не трябва да бъде: Имаме ли нещо общо - разум, самосъзнание, душа - с други животни? (Със следствието, че ако не го направим, ще ги убием, обезчестявайки труповете им.)

Защо е забележително:

Самият Coetzee е вегетарианец; „уроците“ „Философът и животните“ и „Поетът и животните“ са метафизични беседи, които той изнесе като лекции на Танер за човешките ценности в Принстън. Достатъчно рядко се среща вегетарианството във фантастиката; все по-рядко все още се наблюдават философски дебати за вегетарианството, които се разиграват в измислени разкази. Разговорите на Костело за правата на животните и вегетарианството ни позволяват да въплътим системата от вярвания, която затруднява въздържането й от месо, много по начина, по който тя казва, че поети като Тед Хюз могат да въплъщават животните „чрез процес, наречен поетично изобретение, който смесва дъха и усещането по някакъв начин че никой не е обяснил и никой никога няма да го направи. '

"два пътя се разминаха в жълто дърво"

Философията, която Костело подкрепя в своите речи, не е безспорна; Coetzee накара Costello да сравни клането на животни с клането на евреи в Холокоста. Но нейните точки не остават безспорни - особено интересно, тъй като самият Coetzee произнася речите на Costello и техните контрапункти в лекции сам.

Убеждаваща тук е и ангажираността на Coetzee с друг литературен вегетарианец: Франц Кафка. Биографът от Кафка Макс Брод го споменава като а строг вегетариански (строг вегетарианец) и макар че нито една от творбите на Кафка не разглежда изрично вегетарианството, той често изследва разделението между хората и животните. В своите лекции Костело често се позовава на „Доклад на академия“ на Кафка, сравнявайки се с маймуната в тази история, която се нарича човек.

Джонатан Сафран Фоър, Всичко е осветено

През 2009 г. Джонатан Сафран Фоер публикува Хранене с животни, неговата научна литература, която се съобразява с това какво означава да си месояден, подтикван от бащинството и решението как да нахрани сина си. В тази книга той разкри мотивите си да стане вегетарианец - има много общо с CAFOs и лайна (операция за концентрирано хранене на животни). Все пак ме интересува измисленото представяне на вегетарианството, което Фоър е създал.

Дебют на Foer през 2002 г. Всичко е осветено вижда главния си герой, също на име Джонатан Сафран Фоер, да обикаля Украйна с помощта на Алекс, преводач с прекрасно разбиране на английски, както и дядото на Алекс, „сляп“ шофьор и неговата „кучка-гледачка“, Сами Дейвис Junior, Junior. Те са в търсене на жената, която (евентуално) е спасила дядото на Джонатан от нацистите.

През първата нощ от пътуването си те търсят място за хранене в Луцк, когато Джонатан спира на Алекс, че е вегетарианец: „„ Аз съм… как да кажа това ... “„ Какво? “„ Аз съм а ... „Много си гладен, нали?“ „Вегетарианец съм.“ „Не разбирам.“ „Не ям месо.“ “Следва оживление.

Защо е забележително:

Вместо да бъде смъртоносно сериозно, вегетарианството се третира с лекота Всичко е осветено. Отказът на Джонатан да яде месо е черта на характера, която го отличава като още по-непознат в чужда страна, отколкото вече е, като озадачава водачите си, сервитьорката в ресторанта и почти всички останали, с които се сблъскват. Тази точка на взаимно неразбиране се изразява като хумористичен детайл.

В крайна сметка на Джонатан се сервират два картофа. Той събаря един от картофите на пода и виждаме, че това, което първоначално е разделило тези герои, ги привлича в някаква вътрешна шега:

Дядо пъхна вилицата си в картофа, взе го от пода и го сложи в чинията си. Наряза го на четири парчета и даде един на Сами Дейвис, младши, младши под масата, един на мен и един на героя. Той отряза парче от парчето си и го изяде ... „Добре дошъл в Украйна“, каза му дядо ... Дълго се смяхме с много насилие.

Ан М. Мартин, Поредицата „Клуб за бебета“

Докато изследвах, разбрах, че изненадващ брой YA книги имат вегетариански символи. Забележителни примери включват John Green’s Вината в нашите звезди (2012) - Хейзъл Ланкастър е вегетарианка, защото иска да „сведе до минимум броя на смъртните случаи, за които е отговорна“ - и Мег Кабот Дневниците на принцесата серия (2000-2015) - Миа Термополис първо разкрива, че не яде месо, докато описва готвенето на майка си: „Тя дори спази правата ми като вегетарианка и не сложи кюфтета в соса.“

Ще се съсредоточа върху Клубът на бебетата поредица (1986-2000) тук, защото тези книги ми дадоха една от първите ми срещи с вегетарианството, докато израснах на Лонг Айлънд през 90-те години през Dawn Schafer. Доун е „заместник-офицер“ в BSC и наскоро се премести в Кънектикът от Калифорния. Тя се присъединява към други 12-годишни Кристи Томас, Клаудия Киши, Мери Ан Спиър и Стейси Макгил в предприемаческия им стремеж да гледат дете за цял Стоунбрук. Всяко момиче има определяща характеристика: Кристи е шеф-магаре, Клаудия е японска наркоманка с нежелана храна, Мери Ан е организирана и носи консервативни джъмпери, а Стейси е бляскава бивша нюйоркчанка. Когато Зората се присъединява към групата, тя става резидент в Калифорния, обсебена от слънчевите лъчи, здравословната храна и вегетарианската си диета.

Защо е забележително:

Dawn предвещаваше настоящото повсеместно разпространение на тоста с авокадо - в # 64, Dawn’s Family Feud, тя рисува снимки на „спаначена салата с резенчета авокадо върху пълнозърнест препечен хляб“ за фалшиво меню. За обяд кафяви торбички Dawn „салата от тофу ... И изсушени пръстени от ябълки, бар на мюсли и малко грейпфрут.“ Когато планира менюто за новогодишно парти за преспиване, тя разглежда готварска книга за здравословна храна, посочвайки рецепти за „хляб с ядки от тофу и соев пай“ (за щастие, около 30 години по-късно вегетарианското готвене вече не включва соев пай ). Просто казано, чрез Зората, Мартин запозна поколение читатели с вегетарианството.

Вярно е, че Мартин не се отклонява точно от стереотипите за вегетарианството. Хамбургерите правят Зората мръсна и тя е откровена за околната среда (както се вижда в # 57, Зората спасява планетата ). Но тази поредица позволява на младите читатели да видят набор от момичета, които влизат в юношеска независимост, прегръщайки нещата, които ги правят различни - в случая на Зората, любовта й към авокадото, отвращението към червеното месо и прозелитизма към органичната храна. Преобладаването на вегетариански характери в YA lit може да бъде изведено до факта, че да станеш тийнейджър идва с желание да утвърдиш своята независимост и новооткрита способност да мислиш за себе си. Вземането на решение да спазват вегетарианска диета е един от начините за тийнейджърите да бъдат свои хора.

Хан Канг, Вегетарианецът (превод Дебора Смит)

Носителят на международната награда Man Booker International за 2016 г., Han Kang’s Вегетарианецът първоначално е публикуван в Южна Корея през 2007 г., но се радва на новооткрито внимание тази година с превода му на английски от Дебора Смит. В началото на книгата омъжена млада корейка на име Йонг Хе се събужда една сутрин от сън и продължава да изпразва напълно хладилника от месо и да става вегетарианка, за голямо огорчение на съпруга си и всички останали около нея.

Тази книга се развива в три части - Канг се обади това е „Трилогия или триптих, който се състои от три независими новели“ - всеки разказан от гледна точка на един от роднините на Йонг Хе. Рядко се чуваме със самата Йонг Хе, освен във висцерални, курсивни раздели, като този първи, който описва нейната мечта, променяща живота:

Дълга бамбукова пръчка, нанизана с големи кървавочервени петна от месо, все още капеше кръв. Опитайте се да прокарате миналото, но месото няма край на месото и няма изход ... Кървавите ми ръце, кървавата ми уста. Какво бях направил в тази плевня? Набутах тази червена сурова маса в устата ми, почувствах как притиска венците ми, покрива на устата ми, хлъзгав от пурпурна кръв.

Като Вегетарианецът напредва, въздържалите се Йон Хе, подхранвани от желанието й да откаже човешката жестокост и да се превърне в растение, стават все по-екстремни, както и насилието, извършено върху нея от нейното семейство (в един момент баща й се опитва да я нахрани с насилие ).

Защо е забележително:

Като Porochista Khakpour посочи в The New York Times Book Review , тази книга не е просто за опасностите от протичането с нравите на патриархалната Южна Корея, като отказва да яде и приготвя месо: „Във Великобритания, където„ Вегетарианецът “попадна в списъка на най-продаваните от The Evening Standard, рецензиите се опитаха да осмислят странността му, като я приписва на културата. „От разказа става ясно, че съкрушителният натиск на корейския етикет ги убива“, ловко заключи The Independent. “

ядене на храна извън кошчето

Вместо да гледа на тази книга като на укор към патриархата, който Канг настоява, че не е така , това, върху което си струва да се съсредоточим, е как вегетарианската диета на Йонг Хе позволява на Канг да изследва това, което тя посочи като слоевете на книгата в разговор на Lit Hub с Бетан Патрик: „човешко насилие и (не) възможността за невинност; определяне на здравия разум и лудостта; (не) възможността за разбиране на другите, тялото като последно убежище или последно решение ... '

Лорън Гроф, Съдби и ярости

Финалист за Националната награда за 2015 г. и една от най-обсъжданите книги за миналата година (дори президентът Барак Обама я посочи като своя любима книга за 2015 г.), Лорън Гроф Съдби и ярости е роман за брак, но не само това. Гроф разделя романа на два раздела - „Съдби“, до голяма степен загрижен за перспективата на съпруга Ланселот „Лото“ Сатървайт, неуспешен актьор, успешен драматург и вечно златно момче; и „Фурии“, разказана от съпругата Матилд Йодер, мистериозна, „ледена“ жена, която напуска работата си в художествена галерия, за да управлява работата на Лото.

Лото и Матилд се женят млади, само две седмици след като се срещнаха във Васар, и остават женени в продължение на 24 привидно щастливи години, както разказва Лото във „Съдби“. В „Фурии“ обаче Гроф ни дава страната на историята на Матилда и това не е просто преразказ на същите събития от другата страна на леглото, а по-скоро отчитане на различен набор от събития. Научаваме, че Лото почти нищо не е знаел за миналото на жена си и за нейната ярост.

Разбира се, вегетарианството играе второстепенна роля в Съдби и ярости. Въпреки че нито Лото, нито Матилд ядат месо в тази книга, това не е много изразено и Гроф само веднъж пише за решението на Матилд да се въздържа от месо, дълбоко в раздела „Фурии“, когато чичото на Матилд я извежда на вечеря на 14-ия й рожден ден: „Матилд беше вегетарианка, откакто видя по телевизията експозиция за индустриално отглеждане, крави, окачени на куки и обелени живи, пилета, притиснати в клетки, които си счупиха краката и изживяха дните си, запечени в собствените си глупости.“

Защо е забележително:

Вегетарианството - по-точно пескатарианството, тъй като и Лото, и Матилда ядат риба - е фино в по-голямата част от книгата и точно тази тънкост я прави забележителна. Виждаме проблясъци на ястия, които не съдържат месо, но фактът, че са безмесни, не се коментира: Mathilde излага „купичка хумус“ на домакинство, тя „хвърля [ви] винегрет в маруля Bibb ”За пъстърк, тя храни Лото„ парче бургер със сьомга ”, Лото говори, че е пропуснал голямо събиране на Деня на благодарността поради работа,„ като по този начин може да купи още много десетилетия Тофурки, които всички ще вмъкнете във вашите гобчета. ” В ловките ръце на Гроф фактът, че Лото и Матилда не ядат месо, е част от техните герои, но не определя и техните цели герои, точно както противно на стереотипите на мемите, истинските вегетарианци не говорят изключително за това, че са вегетарианци .